Barrio Bodegas y Vino Arlanza

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Baltanás y el vino

El Barrio de Bodegas de Baltanás se sitúa en dos elevaciones naturales; el cerro del Castillo y las Erillas, separadas por el camino Hondo. Las bodegas se organizan alrededor del cerro siguiendo las curvas de nivel y formando agrupaciones.

En este cerro pudo estar ubicado en el pasado un castillo construido probablemente en el último tercio del siglo IX, del que no quedan restos.

La primera referencia escrita de las bodegas data de 1543, en una carta de venta en la que se documenta la adquisición y tenencia del señorío de Baltanás por D. Pedro Zúñiga. No existe datación exacta de la antigüedad de las bodegas, pero podría remontarse a época medieval.

A finales del siglo XVI, las bodegas pasan a ser definitivamente propiedad de la villa, por una operación en la que, a cambio del cerro, el pueblo cedía los terrenos necesarios para la construcción del convento franciscano de Santa Ana al Marqués.

Las 374 bodegas fueron declaradas Bien de Interés Cultural por la Junta de Castilla y León en diciembre de 2015 (BOE 11/01/2016), con el nivel máximo de protección en la categoría Conjunto Etnológico.

Se define conjunto etnológico como un paraje o territorio transformado por la acción humana, así como los conjuntos de inmuebles, agrupados o dispersos e instalaciones vinculados a formas de vida tradicional.

Funcionamiento presente y pasado

La bodega se define como un conjunto de infraestructuras que integran la red de galerías, así como sus accesos y dependencias relacionadas – lagares, naves- junto con los elementos auxiliares como zarceras, sumideros, descargaderos, respiraderos, etc.

Son infraestructuras ligadas a la actividad económica y productiva entorno al vino, que requiere de condiciones ambientales muy particulares, solventadas gracias a las bodegas subterráneas, donde es posible garantizar unas condiciones de humedad y temperatura estables durante todo el año.

Las bodegas en Baltanás se siguen usando tanto como lugar para conservar el vino y lugar de reunión, a pesar de la desaparición del viñedo que ha acarreado el abandono y desaparición de las bodegas en otras poblaciones.

Al no perder la utilidad original, el barrio se conserva con los valores originales; los culturales, paisajísticos e históricos, al igual que los valores recreativos dado su uso actual

Problemática y oportunidades

Las bodegas son un recurso enoturístico para el desarrollo social, cultural y económico del Cerrato, creando oportunidades para el empleo y fijación la población en la comarca.

Entre los problemas que se enfrenta el barrio de bodegas se encuentra la posibilidad de hundimientos y desprendimientos causados por el agua, que se han ido solventado por el ayuntamiento cambiando los pavimentos de hormigón por materiales más permeables.

Nuevas construcciones e instalaciones como el tendido eléctrico amenazan la visión del conjunto del cerro, al igual que espacios vacíos o abandonados, tanto el en cerro como en sus márgenes.

La oportunidad y propuesta consiste en una actuación integrada en el lado sur del cerro, en el contacto del barrio de bodegas y el pueblo, proponiendo una integración urbana y una edificación en los vacíos del cerro con un programa cultural: un centro de interpretación de las bodegas y espacios polivalentes para los propios vecinos.

Valor para la comunidad

La redacción del Plan Especial en 2010 y la declaración del BIC en 2015, junto con el profundo arraigo vecinal del barrio, son muestra de la importancia del conjunto.

Las bodegas han sido objeto de estudio en diferentes publicaciones recientes de investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid sobre digitalización de patrimonio subterráneo 1, 2.

En la línea de investigación se ha realizado una campaña de micromecenazgo en colaboración con Hispania Nostra con el uso de nuevas tecnologías para la creación y difusión del patrimonio cultural del barrio a través del escaneo otras 20 bodegas.

La Universidad Politécnica de Madrid, a través del proyecto CAREEN ha escogido las bodegas como caso de estudio para el desarrollo de nuevos métodos basados en inteligencia artificial para la caracterización de daños en construcciones históricas a través de nubes de puntos 3D.

En 2019 se creó la Asociación Cultural Barrio de Bodegas de Baltanás, con el objetivo de contribuir a la conservación y mejora del entorno de las bodegas, así como divulgar la existencia de este patrimonio. Desde su creación realiza actividades relacionadas con estos fines, como la celebración del ‘’Dia de Lagares’’, elaboración tradicional del vino y difusión del barrio en ferias de turismo.

En la actualidad, pertenecen a la asociación más de trescientas personas, tanto propietarios como no propietarios de bodegas.

La bodega sigue siendo un lugar de esparcimiento y recreación para los habitantes de Baltanás, conservando sus valores y construcciones tradicionales.

Bodegas comerciales próximas a Baltanás:

DO. Arlanza: Bodega Pagos de Negredo, Bodega Señorío de Valdesneros, Bodegas Esteban de Araujo
DO Cigales; Bodega Remigio Salas

¿Se inspiró Gaudí en los humeros de estas bodegas?

Un conjunto de casi 400 bodegas impresionante, en buen estado de conservación, situado en la parte superior del pueblo «El Castillo». Un barrio para perderse entre calles, humeros y desde donde se pueden contemplar alguna de las mejores vistas de Baltanás y de nuestro valle.

Uno de los barrios más bellos y el mejor conservado del Cerrato. Hasta siete pisos de bodegas en el cerro con sus modélicas chimeneas que según algunos estudios inspiraron al gran arquitecto Gaudí para diseñar las chimeneas de La Pedrera. La periodista Ana María Ferrin sostiene esta teoría en un libro Gaudí: De piedra y fuego.

Casi todas las bodegas, están en uso y los vecinos las usan y conservan con gran cariño.