Barrio Bodegas y Vino Arlanza

1. Baltanás y el vino

Orígenes

El Barrio de Bodegas de Baltanás se sitúa en dos elevaciones naturales: el cerro del Castillo y las Erillas, separadas por el camino Hondo. Las bodegas se organizan alrededor del cerro siguiendo las curvas de nivel y formando agrupaciones.

2. El castillo medieval

Siglo IX

En este cerro pudo estar ubicado un castillo construido probablemente en el último tercio del siglo IX, del que no quedan restos.

3. Primeras referencias

1543

La primera referencia escrita de las bodegas data de 1543, en una carta de venta en la que se documenta la adquisición y tenencia del señorío de Baltanás por D. Pedro Zúñiga. Aunque no existe datación exacta, podrían remontarse a la época medieval.

4. Propiedad de la villa

siglo XVI

A finales del siglo XVI, las bodegas pasan a ser propiedad de la villa, tras un acuerdo en el que se cedieron terrenos para la construcción del convento franciscano de Santa Ana.

5. Reconocimiento patrimonial

2015

Las 374 bodegas fueron declaradas Bien de Interés Cultural por la Junta de Castilla y León en diciembre de 2015 (BOE 11/01/2016), con la categoría de Conjunto Etnológico, el nivel máximo de protección. Un conjunto etnológico se define como un paraje o territorio transformado por la acción humana, con inmuebles e instalaciones vinculadas a formas de vida tradicional.

6. Funcionamiento de la bodega

Una bodega integra la red de galerías, accesos y dependencias (lagares, naves), junto con elementos auxiliares como zarceras, sumideros, descargaderos y respiraderos. Estas instalaciones están ligadas a la producción vitivinícola, donde las bodegas subterráneas permiten garantizar condiciones estables de humedad y temperatura durante todo el año.

Conservación de valores

Uso en la actualidad

En Baltanás, las bodegas siguen funcionando como espacios para conservar vino y como lugares de reunión, a pesar de la desaparición del viñedo en otras poblaciones. Al mantener su utilidad original, el barrio conserva sus valores culturales, paisajísticos e históricos, así como un valor recreativo gracias a su uso actual.

Problemática y oportunidades

Las bodegas son un recurso enoturístico para el desarrollo social, cultural y económico del Cerrato, creando oportunidades para el empleo y fijación la población en la comarca.

Entre los problemas que se enfrenta el barrio de bodegas se encuentra la posibilidad de hundimientos y desprendimientos causados por el agua, que se han ido solventado por el ayuntamiento cambiando los pavimentos de hormigón por materiales más permeables.

Nuevas construcciones e instalaciones como el tendido eléctrico amenazan la visión del conjunto del cerro, al igual que espacios vacíos o abandonados, tanto el en cerro como en sus márgenes.

La oportunidad y propuesta consiste en una actuación integrada en el lado sur del cerro, en el contacto del barrio de bodegas y el pueblo, proponiendo una integración urbana y una edificación en los vacíos del cerro con un programa cultural: un centro de interpretación de las bodegas y espacios polivalentes para los propios vecinos.

Valor para la comunidad

La redacción del Plan Especial en 2010 y la declaración del BIC en 2015, junto con el profundo arraigo vecinal del barrio, son muestra de la importancia del conjunto.

Las bodegas han sido objeto de estudio en diferentes publicaciones recientes de investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid sobre digitalización de patrimonio subterráneo 1, 2.

En la línea de investigación se ha realizado una campaña de micromecenazgo en colaboración con Hispania Nostra con el uso de nuevas tecnologías para la creación y difusión del patrimonio cultural del barrio a través del escaneo otras 20 bodegas.

La Universidad Politécnica de Madrid, a través del proyecto CAREEN ha escogido las bodegas como caso de estudio para el desarrollo de nuevos métodos basados en inteligencia artificial para la caracterización de daños en construcciones históricas a través de nubes de puntos 3D.

En 2019 se creó la Asociación Cultural Barrio de Bodegas de Baltanás, con el objetivo de contribuir a la conservación y mejora del entorno de las bodegas, así como divulgar la existencia de este patrimonio. Desde su creación realiza actividades relacionadas con estos fines, como la celebración del ‘’Dia de Lagares’’, elaboración tradicional del vino y difusión del barrio en ferias de turismo.

En la actualidad, pertenecen a la asociación más de trescientas personas, tanto propietarios como no propietarios de bodegas.

La bodega sigue siendo un lugar de esparcimiento y recreación para los habitantes de Baltanás, conservando sus valores y construcciones tradicionales.

Bodegas comerciales próximas a Baltanás:

- DO. Arlanza: Bodega Pagos de Negredo, Bodega Señorío de Valdesneros, Bodegas Esteban de Araujo.

- DO Cigales: Bodega Remigio Salas.

¿Se inspiró Gaudí en los humeros de estas bodegas?

Un conjunto de casi 400 bodegas impresionante, en buen estado de conservación, situado en la parte superior del pueblo «El Castillo». Un barrio para perderse entre calles, humeros y desde donde se pueden contemplar alguna de las mejores vistas de Baltanás y de nuestro valle.

Uno de los barrios más bellos y el mejor conservado del Cerrato. Hasta siete pisos de bodegas en el cerro con sus modélicas chimeneas que según algunos estudios inspiraron al gran arquitecto Gaudí para diseñar las chimeneas de La Pedrera. La periodista Ana María Ferrin sostiene esta teoría en un libro Gaudí: De piedra y fuego.

Casi todas las bodegas, están en uso y los vecinos las usan y conservan con gran cariño.